希少部位「ギアラ」ってどんな部位？ 噛みごたえがたまらない通の味
- 2023/03/20
牛ホルモンのひとつ、ギアラ。牛一頭から取れる量が少ないため希少部位の一つでもあり、
レギュラーメニューに入っていない焼肉屋さんも多いのではないでしょうか。
牛には4つの胃があるのですが、ギアラはそのうち第4の胃袋と言われるものにあたります。
赤センマイと呼ばれることもあり、センマイよりも赤みがかった色が特徴です。
ホルモンはそれぞれ独特な名前がついているのもユニークな点ですが、ギアラはかつて米軍基地で働いていた人が
報酬（ギャランティ）としてもらっていたことからついた名前という説があるそうです。
これもまた面白い由来ですね。
ギアラはミノやハチノスと比べると独特の臭みもなく、肉厚で脂も多いためジューシーで美味しいと人気があります。
コリコリ、ムチムチとした食感が楽しく、焼肉のタレともよく合います。
ギアラは部位によって赤っぽいものと白っぽいものがあり、赤いものはよりコリコリとした食感を、
白いものは歯ごたえと濃厚な脂の旨味が楽しめます。
色によって違う味わいを食べ比べてみるのも面白いですよ！
愛知・安城市の『ままやホルモン 安城店』は上質なお肉をリーズナブルに楽しめる焼肉店です。
美味しいお肉が食べたくなったらいつでもお気軽に安城の「ままホル」へお越しください。
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